BrokeAss Gourmet

BrokeAss Gourmet

Grilled Tofu Sandwiches with Lemon Aioli

I always forget how much I like tofu as a sandwich filling. I think of it for stir-fries and curries but somehow sandwiches fall off my tofu radar. Thank goodness I remembered because this one is a winner.

This meaty grilled tofu preparation is one that even the most finicky carnivore will crave. Vegans can easily sub soy mayonnaise for the regular stuff.

I highly (like, highly) recommend serving these with sweet potato fries.

  • ingredients
  • 2 tbsp extra virgin olive oil plus more for the pan Pantry
  • 4 tbsp balsamic vinegar Pantry
  • leaves from 1 sprig fresh rosemary, chopped $1 for a bunch
  • 2 cloves garlic, minced, divided Pantry
  • salt and pepper to taste Pantry
  • 8 oz. firm tofu, sliced into 3“x3” squares, about 1/4” thick $1.50 for 14 oz.
  • 1/2 red onion, sliced 0.50
  • 2 sandwich rolls (I’m fond of Earth Grains Thin Buns) $3 for 8 rolls
  • 3 tbsp mayonnaise Pantry
  • juice of 1/2 lemon $0.50
  • 1 handful fresh baby spinach $1 for 2 cups
Total Cost of Ingredients $7.50

Directions

Combine olive oil, balsamic vinegar, rosemary, one minced clove of garlic, salt and pepper to taste in a bowl and mix well.

Place sliced tofu in a shallow pan or baking dish and cover with marinade. Cover with plastic wrap and refrigerate for fifteen minutes.

Once tofu has marinated, heat a grill or grill pan over medium-high heat and brush with olive oil. Grill tofu and onions (at the same time if the grill/pan is big enough) until charred on both sides. Add salt to taste if needed.

Toast the sandwich buns if desired.

Mix together the remaining garlic clove, the mayonnaise, the lemon juice and salt and pepper to taste. Spread on both sides of each bun.

To assemble the sandwiches, divide the spinach, tofu and grilled onions between the buns. Serve warm.

Makes 2 sandwiches.

Leave a Comment

Textile help (For formatting your comment)

What They're Saying

Shieldmaiden1196, on Dec 13, 07:56 AM, wrote:

Hello! New subscriber…found your blog looking for a spring roll recipe I could adapt for baked wontons and subscribed immediately. I will definitely make this! I love tofu. (In fact, I used it in the wontons with green onions, garlic, and ginger. They were delicious.)

Adam, on Dec 15, 09:51 AM, wrote:

This sounds great; I also love tofu as a sandwich filling, though I’m a dedicated omnivore. I just found your blog via Google Reader’s “Explore” function; looking forward to reading more!

Emilie, on Dec 16, 12:56 PM, wrote:

I made this tofu last night…well I made the marinade and my boyfriend cooked it on the stove (we couldn’t find the grill pan). It was sooo yummy! We even saved the marinade juices for another run at it again this weekend. Thanks Gabi!

Rachel, on Jan 9, 11:37 AM, wrote:

Yum! I made this for my family for Sunday afternoon lunch. I have an almost 4 year old who loves tofu and loves sandwiches, so I thought this recipe was a good bet, and it was. We all loved it and will definitely make it again. The simple aioli was especially good.

We don’t have a grill pan, so we made it on a skillet on the stove, and it worked just fine.

Thank you, Gabi! We love your site.

rachelbaron, on Mar 16, 07:36 AM, wrote:

Thank You Thank You for these recipes I am going to try the shrimp wonton soup tonight and make a tofu sandwich for my husband !!!! can’t wait .. rachel

judi togel, on Oct 9, 09:57 PM, wrote:

Grilled tofu

situs judi poker, on Nov 9, 06:33 PM, wrote:

soft drink?

TEMPAT SAMPAH FIBERGLASS, on Dec 27, 08:30 PM, wrote:

Tempat sampah ini terbuat dari bahan material logam anti karat (stainless steel) yang membuatnya lebih tahan akan serangan korosi jika dibandingkan dengan keluarga logam lainnya. Dengan tanpa adanya efek korosi pada tempat sampah jenis ini, maka pemilik tempat sampah ini tidak akan perlu khawatir jika tempat sampah mereka diletakkan pada ruang terbuka ( out door ). Perlahan tapi pasti, pada saat ini penggunaan tempat sampah stainless lebih banyak diminati dan menggeser penggunaan tempat sampah fiber, terutama pada ruangan tertutup (in door).

happy wheels, on Jun 6, 08:15 PM, wrote:

Exciting. My daughter wanted me to do it. Thank your opinion

Prediksi Bola Jitu, on Jul 23, 12:13 AM, wrote:

lemon? i think it’s not bad

spider solitaire game, on Oct 15, 05:00 AM, wrote:

Thank you for providing a delicious recipe, I really love tofu.

mjert, on Dec 10, 07:43 AM, wrote:

As for me, information from http://writemypaper4me.org/coursework-writing-service will be useful for students in college. It will help you with your coursework writing

tas seminar, on Dec 24, 06:38 PM, wrote:

Dalam mengadakan acara seminar, perencanaan dan persiapan merupakan faktor penentu dalam suksesnya suatu acara seminar. Dengan adanya perencanaan dan persiapan yang matang maka acara seminar akan dapat berjalan dengan baik dan sesuai dengan tujuan awal yang ingin dicapai. Perecanaan dan persiapan dapat meliputi materi yang dipaparkan serta pelengkap lain agar seminar semakin terlihat profesional. Pelengkap saat seminar bisa berupa, seminar kit, dll. Untuk menyediakan tentu perlu bekerja sama dengan pihak yang berpengalaman dan profesional. Penyelenggara acara harus teliti dalam mencari konveksi tas agar mendapatkan tas seminar murah dan berkualitas. Penyelenggara juga bisa memesan paket seminar lengkap berupa tas seminar kit. Indonesia juga memiliki kesenian batik yang telah terkenal hingga ke seluruh dunia, oleh karenanya dengan memesan tas seminar batik telah ikut melestarikan budaya indonesia. kami di sini jual tas seminar dengan menawarkan promo menarik, silahkan cek harga tas seminar.

tas seminar kit, on Dec 24, 06:40 PM, wrote:

Tas di era masa kini statusnya tidak hanya sebagai tempat untuk membawa barang-barang bawaan saja. Namun tas kini juga telah menjadi sebuah penunjang fashion atau penampilan bagi setiap pemakainya. Model tas yang ada pada seiring berkembangnya zaman pun semakin bervariasi dan didesain agar semakin menarik. Untuk acara-acara seperti seminar, tas merupakan hadiah tambahan bagi peserta yang mengikuti seminar. Fungsi tas dalam seminar tidak hanya sebagai pelengkap, namun juga sebagai daya tarik bagi peserta yang agar tertarik mengikuti acara seminar yang akan diadakan. dengan adanya tas seminar ataupun juga seminar kit penyelenggara hanya perlu mencari konveksi tas yang jual tas seminar untuk mendapatkan tas seminar murah atau pun juga tas seminar kit.

harga wallpaper kamar anak, on Jan 12, 06:39 PM, wrote:

Sedang mencari harga wallpapper kamar anak untuk mendekorasi ruang kamar anak anda? Jika ya tentu anda juga membutuhkan beberapa tips berikut untuk mengubah kamar anak menjadi lebih nyaman dan menarik.

cara membuat gig di fiverr, on Jan 13, 12:03 AM, wrote:

Fiverr salah satu opsi paling populer saat ini untuk menciptakan pendapatan online di mana Anda membuat dan menyediakan layanan Anda, juga disebut gigs, yang akan memungkinkan Anda untuk mulai menghasilkan uang online secara nyata.